市农科院选育的“艳青”品种青菜
台风刚掠过申城，连日阴雨未歇。上海市农业科学院庄行试验站的菜地里，一畦畦青菜并未因风雨而“蔫头耷脑”，棵棵叶片舒展、绿意盎然。而在崇明基地的智能温室内，空气湿度适宜，自然光与复合补光交替滋养，番茄藤蔓攀至10米高，垂挂的果实层层叠叠。
夏季高温、台风、暴雨等灾害性天气频发，“夏淡”曾是上海本地鲜蔬供应的长期痛点。为破解这一季节性困局，市农科院科研团队从种源、技术、设施多方入手，让优质品种扛得住极端天气，也让部分蔬菜不再“看天吃饭”，稳稳托住市民的夏日菜篮。
种源破局，本地青菜耐热又耐淹
“三天不吃青，两眼冒金星。”无论盛夏酷暑还是寒冬霜雪，申城市民总能在市场上挑到色泽油亮的新鲜青菜。这份看似寻常的四季供应，背后是科研团队50余年扎根田间的种源攻坚。
青菜天生偏爱冷凉气候，秋冬是它的最佳赏味期。每年6至8月，梅雨季叠加持续高温，传统品种往往“水土不服”：叶片焦边黄化、纤维粗硬，霜霉病、根肿病频发，产量与品质均受影响。过去，优质耐热青菜种源高度依赖进口，夏季供应成本随之上升。
市农科院绿叶菜技术创新团队首席科学家朱红芳研究员介绍，近年来，团队从源头破局，将青菜耐热、耐寒、抗病、口感、株型等性状量化筛选，开发出13个关键性状分子标记、挖掘了9个核心调控基因。这相当于给每株青菜配上一张精准“基因身份证”，在苗期就能锁定优质单株。历经多代选育，如今团队已自主创制38份优异新种质，拥有3000余份种质资源。一批耐热新品种在35℃极端高温下长势整齐、病害发生率显著降低，目前在长三角夏季市场的占有率已达36%。
不久前，台风“白海豚”带来的风雨成为一场“实战考核”。朱红芳指着一片挺拔油亮的青菜地说：“这是我们夏季保供的‘尖兵’——‘艳青’和‘新夏青7号’。”其中‘新夏青7号’除了耐热，耐淹能力突出，水淹近48小时后成活率仍达84%以上。待到9月开学，沪上部分学校食堂的青菜将来自这两个盛夏播下的优质品种。
如今，市农科院培育的青菜品种适合四季周年生产，覆盖上海9个涉农区，年推广种植约5万亩。
“候鸟式”种植构建全国供应链
然而，上海土地资源紧张，本地生产不仅受季节影响，也受空间掣肘。“好品种要走出去，好青菜才能返回来。”朱红芳介绍，团队创新推出“候鸟式”种植模式：秋冬在上海本地种植，夏季则将品种和技术输出至宁夏、云南等冷凉地区，借助当地充裕的土地资源进行规模化生产，再通过标准化采收、加工和冷链物流，将优质青菜返销上海，形成稳定供应。
目前，团队已构建起完整、自主、可控的种源与技术体系，并整体打包输出。针对青菜生产中病虫害防治问题，团队布局了“四诱一网”的区域立体绿色防控技术体系，以物理防虫、生态控害减少化学防治，化学农药用量可减少25%。针对人工采收成本高、招工难等问题，团队研制出3套机械化生产规程，并培育出“新夏青6号”“新夏青9号”等宜机品种，推动耕种、播种、管理、采收等全程机械化。
松江种植户王义平告诉记者：“以前收菜从早弯腰到晚，现在机器一小时抵10个人工，工作量减半，还想再多种十几亩。”据介绍，该系列新品种和新技术累计推广应用52.7万亩次，为各类种植主体节本增效5603.8万元。这套“上海方案”不仅反哺了本地供应，更在长三角乃至全国产生辐射效应。
植物工厂可为蔬菜“定制口味”
品种再耐热耐湿，也扛不住连日暴雨水淹。此时，设施农业就成了夏季保供的一道“硬屏障”。
在市农科院崇明基地，从室外酷暑跨入智能温室，恍若换季。“以前种菜多半看天，现在可以根据植物需求主动调节环境。”市农科院智慧农业研究中心主任、园艺所研究员丁小涛介绍，今年7月，现代温室内番茄生长环境的白天温度通常稳定在28℃左右，偶遇极端高温可控制在33.5℃；夜间则保持在16.5℃至18℃之间。适当拉大昼夜温差，还能减少植株夜间呼吸消耗，使白天光合产物更多向果实积累，从而提升糖度和风味。
现代温室种植的串番茄
“有人担心植物工厂种出的菜‘没菜味儿’，其实不然。”丁小涛解释，甜度、脆嫩度及维生素C等品质指标，可通过精准调控温度、光照、湿度、营养液加以改善，甚至能为蔬菜“定制口味”。
现代温室立体栽培则让有限空间发挥极致效益。周年生产的番茄藤蔓可长至10米以上，单位面积产量可达普通设施的3至10倍。仅约750平方米的黄瓜种植区，平均每天能采收100多公斤。
现代温室种植的黄瓜
上海夏季高温高湿天气较多，持续降温、除湿所消耗的能源是当前推广现代温室的关键瓶颈。为此，崇明基地正积极探索利用“含水层储能技术+高效热泵系统”，将地下含水层变成一座“储能银行”——冬天将热泵产生的热能用于温室供暖，同时将冷能以冷水形式储存于地下；夏天再提取上来降温，由此能源利用率大幅提升，节能效果明显。该技术若在全市现代温室中推广，将有效降低设施能耗和运行成本，推动高端设施农业在沪高效发展。
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